Interesantísimo el mundo de las fermentaciones y la microbiología. Estoy aprendiendo y de la hidromiel no sé nada.
Qué bien, David, deseo probarla.
El tema de la caña de azúcar y su cultivo (traída de Oriente) en zonas cálidas y con suficiente agua y /o combustible fue toda una historia. Sicilia…, y acá en la península Ibérica por Málaga, Granada, en el antiguo Reyno de Valencia (Borriana, la Safor). Época de los Borja, gran riqueza comercial pero también gran deforestación y por supuesto ausencia de cultivos e ingenios y trapiches de naturaleza colectiva o comunal. Todo un tema. Ya hablaremos.
Uno se hace mieles ya 🙂
Abrazos